お品書き

その昔料理の鉄人というTV番組で道場六三郎さんが先ずお品書きを毛筆でされておられた。当時はなぜかは分からなかった。料理には興味を持った事は有ったが親から蹴散らかされて以来台所には近付かなくなって、その親が倒れてから台所に立つようになり12年目で、お品書きをされる理由が分かったような気がする。お品書きをしながら改めて料理の段取りをされていたのだろう。完成がイメージされていなければ料理は上手くいかないから。