チョコレート作り１回目【大失敗編】

タコな話
キャラメル作りと同じつもりで生クリームとカカオマスと砂糖を煮詰め始めると
脂肪分が分離し始め、カカオと脂肪分がどんどん分離するばかり
とうとうバターのようなものが出来上がる。
キャラメルにはバターを加えるが、この調子だとバターも不要かも知れない。
生クリームと砂糖と蜂蜜と水あめで良いかも
チョコレートには脱脂粉乳なのかも
次回はそうしよう。